JA高知市[高知市農業協同組合]

➊ ゴーヤはわたと種を取り、薄切りにする。豚バラとキムチは食べやすい大きさに切る。
➋ 卵をよくときほぐす。
➌ フライパンに少量の油をひき、豚バラ肉とゴーヤを炒める。豚肉に火が通ったらキムチを加え、さっと炒め取り出す。
➍ フライパンを一度きれいにし、少量の油をひき②の卵を一気に入れる。弱めの中火にして丸い形に整えながら焼き、半熟程度になったら③を入れ、包み込むように焼き上げていく。
➎皿に盛ったら、お好みソース・マヨネーズ・かつお節を振る。